Patatas con sepia

Precio: Barato.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 45 minutos.
Categoría: Entrantes.

Ingredientes:
1 kg. de patatas.
3/4 kg. de sepias.
50 ml. de vino blanco.
1 cebolla grande.
80 ml. de aceite.
1 cucharada sopera de tomate frito.
300 gr. de guisantes desgranados.
Sal.

Preparación:
Limpiar y lavar las sepias, cortarlas en trozos, rehogarlas en una sartén y reservarlas.

Pelar y picar la cebolla, freírla en el mismo aceite y, cuando esté transparente, agregar el vino; dejar que se reduzca un poco y añadir la salsa de tomate.

Pelar y cortar las patatas en dados, lavarlas y ponerlas en una cazuela junto con la sepia y el sofrito, agregar agua hasta casi cubrirlas e incorporar los guisantes. Sazonar con sal y dejar cocer hasta que todo esté tierno. Servir caliente.

Trucos y Consejos:
Es conveniente que a los guisantes se les de un hervor antes de incorporarlos al guiso, y se deben añadir a la sepia en último lugar. Si son tiernos no será necesario hervirlos previamente.

Tipo de receta: Receta catalana, Receta de patatas, Patatas con sepia.