Bacalao a la llauna

Precio: Asequible.
Nivel: Fácil.
Tiempo: 40 minutos.
Categoría: Pescados.

Ingredientes:
1 kg. de bacalao.
5 dientes de ajo.
200 ml. de aceite.
100 ml. de vino blanco seco.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Harina.

Preparación:
Cortar el bacalao en trozos regulares. Remojarlo durante 48 horas, cambiándole 4 veces el agua. Escurrirlo y secarlo con un paño.

Enharinar los trozos y freírlos ligeramente en una sartén con abundante aceite. Una vez frito, disponerlo en una «llauna» o bandeja de horno.

En el aceite de freír el bacalao, freír 3 dientes de ajo previamente pelados y cortados en láminas y la cucharadita de pimentón; regar el sofrito con el vino y verter sobre el bacalao. Picar muy menudos los 2 dientes de ajo restantes y el perejil y espolvorear el bacalao.

Calentar el horno a temperatura media y dejar que se dore durante 10 ó 15 minutos. Servir caliente en la misma «llauna».

Trucos y Consejos:
Una "llauna" en catalán significa envase o recipiente metálico, una lata. Referido a este plato tradicional catalán podríamos traducirlo por una bandeja de horno de una cierta altura. Este bacalao con el toque de vino blanco sale exquisito.

Tipo de receta: Receta catalana, Receta de pescado, Bacalao a la llauna.