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| PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA |
La Cocina Leonesa: ¡Riquísimas Recetas de
Castilla-León!
Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos. |
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Torta de bizcocho
Precio: Asequible. Nivel: Accesible.
Tiempo: 50 minutos. Categoría: Postres.
 Ingredientes:
6 huevos.
180 gr. de azúcar.
180 gr. de harina.
1 cucharadita de ralladura de limón.
1 cucharadita de mantequilla.
 Elaboración:
Separar las yemas de las claras. Batir estas últimas a punto de
nieve, agregar poco a poco el azúcar y continuar batiendo; añadir una a
una las yemas, removiendo continuamente.
Pasar la harina por un tamiz y
mezclarla con la ralladura de limón, incorporarla lentamente al batido,
mezclando con cuidado y con ayuda de una espátula. Untar un molde con la
mantequilla, verter la preparación e introducirlo en el horno a
temperatura media (180°) durante aproximadamente 30 minutos.
Es
conveniente no abrir el horno durante la cocción. Si al clavar una aguja
en el bizcocho ésta sale limpia, retirarlo, dejarlo reposar durante 5
minutos y desmoldarlo. Dejar que se enfríe en una rejilla.
 Trucos y Consejos:
Antes de montar las claras a punto de nieve es muy importante que
estén a temperatura ambiente. Esta torta se suele comer en Ávila, en la
fiesta de la Anunciación.
Tipo de receta: Plato típico de Castilla-León, Receta de postre, Torta de
bizcocho.
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