| PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA |
La Cocina Leonesa: ¡Riquísimas Recetas de
Castilla-León!
Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos. |
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Bollos
Precio: Asequible. Nivel: Accesible.
Tiempo: 50 minutos. Categoría: Postres.
 Ingredientes:
400 gr. de manteca de cerdo.
250 gr. de azúcar.
6 huevos.
800 gr. de harina.
50 ml. de vino de Jerez.
30 ml. de zumo de naranja (2 cucharadas).
1/2 cucharadita de canela molida.
Un poco de mantequilla.
Azúcar glas.
 Elaboración:
Batir en un cuenco la manteca de cerdo. Separar las yemas de
las claras de los huevos.
Reservar las claras y poner las yemas en el
cuenco junto con la manteca; continuar batiendo, bañar con el vino y el
zumo de naranja; agregar el azúcar y la canela y remover bien hasta que
se disuelva.
Añadir, por último, la harina poco a poco. Amasar hasta
obtener una mezcla homogénea y fácilmente moldeable. Extender la masa
con el rodillo y, con ayuda de un vaso, cortar en redondeles.
Calentar
el horno a temperatura media. Disponer los redondeles encima de una
bandeja de horno previamente untada con mantequilla y dejar que se asen
durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que tomen un color
dorado.
Una vez hechos, espolvorear con azúcar glas.
 Trucos y Consejos:
El tamaño del vaso no debe ser muy grande, y se formarán los
redondeles con el borde. Guardar los bollos en un recipiente cerrado,
para que no se ablanden. Se toman una vez fríos.
Las claras de los
huevos se pueden conservar en el frigorífico. Esta receta de bollos es
típica de la localidad de Aranda.
Tipo de receta: Plato típico de Castilla-León, Receta de repostería, Receta de
bollos.
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