PLATOS TÍPICOS Y TRADICIONALES DE LA COCINA ESPAÑOLA La Cocina Leonesa: ¡Riquísimas Recetas de Castilla-León! Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos.

COCINA DE CASTILLA - LEÓN COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Bizcocho castellano

Precio: Asequible. Nivel: Accesible. Tiempo: 1 hora y 15 minutos. Categoría: Postres

Ingredientes:
250 gr. de azúcar. 4 huevos. 250 gr. de mantequilla. 500 gr. de harina. 1/4 l. de leche. 150 gr. de almendras. 1/2 cucharadita de canela molida. 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Elaboración:
Derretir la mantequilla, ponerla en un cuenco y agregar el azúcar. Batir bien hasta que se disuelva completamente. Separar las yemas de las claras.

Añadir las yemas al batido y continuar removiendo hasta que queden bien incorporadas. Mezclar en un cuenco aparte la leche con la harina y remover hasta que se haya disuelto.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la leche; espolvorear con la canela y el bicarbonato. Remover bien y unir las dos mezclas. Agregar las almendras previamente molidas.

Cuando todo esté perfectamente unido verter en un molde previamente untado con un poco de mantequilla. Calentarlo a temperatura media.

Introducir el molde y dejar que cueza el bizcocho durante unos 50 minutos aproximadamente. El horno deberá estar a unos 170° C.

Transcurrido el tiempo de cocción, retirar del horno, dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar el bizcocho. Enfriar y servir.

Trucos y Consejos:
El tiempo de cocción es aproximado, dependerá de la temperatura del horno. Es preferible que esté más bien suave; en cuyo caso subir un poco la temperatura antes de terminar la cocción.

Tipo de receta: Plato típico de Castilla-León, Receta de postre, Bizcocho castellano.