Quesadillas canarias

Precio: Asequible.
Nivel: Accesible.
Tiempo: 45 minutos.
Categoría: Postres.

Ingredientes:
1 kg. de queso fresco.
3 huevos.
Canela en polvo.
1/2 kg. de azúcar. 
100 gr. de harina.
Corteza de limón.
Para la pasta:
1/4 kg. de harina.
100 gr. de manteca.

Elaboración:
Triturar el queso, ponerlo en un cuenco y mezclar con el azúcar. Cuando esté bien unido, añadir los huevos de uno en uno y la harina, también poco a poco, trabajando al tiempo con una espátula.

A continuación, incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta lograr una pasta fina.

Preparar la pasta de la quesadilla: mezclar la harina con la manteca y un par de cucharadas de agua; hacer una masa suave y estirar con el rodillo. Tiene que quedar una lámina fina.

Dividir la masa en círculos de unos 12 cm. y forrar con ellos moldes de tamaño adecuado. Repartir la pasta de queso en los moldes, llenándolos únicamente hasta la mitad, y hornear durante 20 minutos.

Para conocer el punto, pinchar con una aguja; si sale limpia, están hechos; si no, habrá que continuar la cocción.

Trucos y Consejos:
La quesadilla es un dulce típico de la isla de Hierro. Puedes encontrar cientos de variedades de quesadillas a lo largo de las Islas Canarias.

Tipo de receta: Recetas canarias, Postre canario, Quesadillas canarias.