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Preparación de Gachas andaluzas Bandera andaluzaGachas a la andaluza
Precio:
Barato. Receta: Fácil. Tiempo: 45 minutos. Categoría: Postres.

Ingredientes de la RecetaIngredientes:

1 l. y 1/2 de leche, 1 kg. y 1/2 de harina tostada, 1/2 kg. de azúcar, 150 ml. de aceite, canela, pan.

Preparación de la RecetaElaboración: Calentar el aceite y freír el pan (un tazón aproximadamente), cortado en dados. Retirar y reservar.

En el mismo aceite echar la harina y el azúcar, mezclar y regar poco a poco con la leche sin dejar de remover.

Cocer a fuego suave de 15 a 20 minutos. Poner las gachas en una fuente, espolvorear con la canela y servir acompañado de los panes fritos.

 Trucos y Consejos:
La harina se tuesta con facilidad poniéndola en una sartén a fuego suave, hasta que tome un ligero color dorado.

Es un delicioso postre tradicional en Andalucía que también puede servir como merienda. Existen diferentes recetas locales con ciertas variaciones, y sobresalen las gachas malagueñas, las cordobesas o las de Almería.

No hay que olvidar que se trata de un plato de pastores y que se cocinan deliciosas variantes a lo largo de La Mancha.