Conejo guisado

Precio: Asequible. Receta: Fácil. Tiempo: 1 hora y 30 minutos. Categoría: Carnes.

Ingredientes:
2 conejos pequeños de 1 kg. o 1 kg. y 1/4 aproximadamente. 3 dientes de ajo. 1 limón. 100 ml. de aceite. Pimienta en grano. Canela molida. Sal. Perejil.

Elaboración:
Pedir al carnicero que limpie los conejos, y una vez en casa, dorarlos ligeramente en el horno. A continuación, trocearlos, ponerlos en una cazuela y rociarlos con el aceite. Calentar, sazonar con sal y agregar el perejil, los ajos picados y unos granos de pimienta.

Rehogar a fuego lento, cubrir con agua, echar un poco de canela y unas ruedas de limón y cocer despacio hasta que esté tierno y se consuma el líquido.

Trucos y Consejos:
La canela se puede sustituir por romero o tomillo, dos hierbas aromáticas que encajan muy bien con el sabor del conejo.

Tipo de comida: Plato típico de Andalucía, Conejo guisado.