Rodaballo con tomates
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
4 rodajas de rodaballo de 150 g. cada una, 1/2 cucharadita de sal, zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite, 4 tomates, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y de pimentón.

Elaboración:
Lava con agua fría las rodajas de rodaballo, sazónalas, rocíalas con el zumo de limón y marínalas 10 minutos aproximadamente. Calienta el aceite en una sartén. Seca bien con papel de cocina las rodajas de rodaballo y fríelas por ambos lados en el aceite, a fuego medio, 15 minutos en total. Retira el pescado de la sartén y resérvalo al calor.

Lava los tomates, córtalos en rodajas, añádelos junto con la mantequilla en el aceite donde se ha freído el pescado y cuece por ambos lados a fuego lento. Sazona las rodajas de tomate con la sal, la pimienta y el pimentón.

Trucos y Consejos:
Esta receta realza el sabor de este pescado, que es de gran calidad. 

Tipo de plato: Cocina ligera, Rodaballo con tomates.