Pastel de piña y queso
Receta: Fácil de hacer
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
450 g de requesón, zumo de 1/2 limón, 1 lata de piña en trozos, edulcorante artificial al gusto, 1 huevo, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1/2 cucharadita de canela, 1 sobre de gelatina sin sabor.

Elaboración:
Mezcla el huevo, la vainilla, el edulcorante y el zumo de limón, hasta que esté suave. Añade el queso y vuelve a mezclar hasta que se homogeneíce. Cuela el zumo de la piña y deja a un lado. Añade la piña troceada a la masa y sigue mezclando. Mezcla la gelatina con el zumo de piña y la canela, agrega a lo anterior y bate.

Coloca en un molde para horno y espolvorea con canela. Cuece en horno a temperatura media durante 50 minutos. Deja enfriar durante 4 horas y luego enfría en la nevera.

Trucos y Consejos:
Perfecto final para una comida de plato único. 

Tipo de plato: Cocina ligera, Pastel de piña y queso.