Mousse de moras
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 a 6 comensales)

Ingredientes:
500 g de moras, 250 g de manzanas ácidas cortadas en tiras, la piel rallada y él zumo de una naranja o un limón, 4 cucharadas de azúcar moreno, 15 g de gelatina en polvo, 2 cucharadas de agua, 15 cl. de yogur, 2 claras de huevo.

Elaboración:
Pon las moras en una cazuela; reserva las más bonitas para adornar. Añade las manzanas ácidas, la naranja, la piel y el zumo de naranja o limón y el azúcar. Tápalo y déjalo cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos removiendo de vez en cuando. Las frutas deben estar tiernas. Tamízalo a un cuenco. Pon el agua y la gelatina en un cuenco pequeño, luego caliéntala al baño María hasta que la gelatina se haya disuelto. Incorpora la gelatina y el yogur al puré de fruta. Mézclalo bien. Deja reposar en un lugar fresco.

Cuando la crema empiece a endurecer y espesar, bate las claras de huevo a punto de nieve y añádelas a la crema. Viértelo en una ensaladera o en tacitas. Déjalo enfriar en la nevera hasta que la mousse se endurezca y adorna con las moras reservadas. Sírvelo helado.

Trucos y Consejos:
Alternativa a los helados tradicionales, más nutritiva y gustosa.

Tipo de plato: Cocina ligera, Mousse de moras.