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Merluza con salsa de pepinos
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 6 comensales)
 Ingredientes:
1,200 kg. de merluza,
1/2 l. de vino blanco,
1 taza de agua,
50 g de zanahorias en rodajas,
50 g de cebolla picada,
1 rama de apio perejil,
1 hoja de laurel,
sal y pimienta,
zumo de limón,
pimentón dulce,
1 yogur natural,
perejil y cebollino picados para decorar,
1 pepino.
 Elaboración:
Cuece la zanahoria, la cebolla, el apio, el perejil y la hoja de laurel
en la mezcla de agua y vino durante 30 minutos. Cuela y agrega la
merluza. Cuécelo durante 20 minutos más. Ponlo a enfriar sobre una
servilleta. Mientras tanto pela el pepino, córtalo en rodajas y déjalo
con sal en un colador. Lávalo a los 10 minutos, sécalo bien, pícalo
finamente y mézclalo con el yogur. Agrega sal y pimienta, perejil y
cebollino picados.
Sirve el pescado frío en una fuente, espolvoreado con
pimentón y decorado con rodajitas de limón, y la salsa en la salsera.
 Trucos
y Consejos:
Prueba también esta receta con pescada o pescadilla.
Tipo de plato: Cocina ligera, Merluza con salsa de
pepinos.
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