Crema de pimientos verdes
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
250 g de pimientos verdes sin pepitas, 50 g de mantequilla, 1 cebolla grande, picada, 1 diente de ajo picado, 30 g de harina, 3/4 l de caldo de pollo, un pellizco de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, laurel), sal, pimienta negra recién molida, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 vasito de nata.

Elaboración:
Corta unos aros de los pimientos y resérvalos para la guarnición. Pica el resto en trocitos pequeños. Funde la mantequilla en un cazo. Añade los pimientos picados, la cebolla y el ajo y rehoga a fuego lento durante 10 minutos. Echa la harina y guisa otros 1-2 minutos, removiendo, gradualmente añadir el caldo. Añade las hierbas, y aliña según tu gusto con sal y pimienta. Tapa y guisa durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Deja enfriar ligeramente, pasa la mezcla por la batidora. Vuelve la sopa al cazo lavado, añade el zumo de limón y la nata, pruébalo y corrige el aliño. Sirve caliente, adornado con los aros de pimiento reservados.

Trucos y Consejos:
Aparte se pueden servir tropezones de pan o huevo duro cortado a trocitos muy pequeños, para que cada comensal se añade lo que desee, al gusto. 

Tipo de plato: Cocina ligera, Crema de pimientos verdes.