Cazuela de bacalao
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
1 kg de bacalao fresco, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita rasa de sal, 3 puerros, 2 zanahorias, 1 nabo, 1/4 de apio, 1/4 de cucharadita de pimienta
4 hojas de salvia fresca o 1 pizca de seca.

Elaboración:
Lava y seca el pescado y córtalo en 4 rodajas gruesas. Rocíalas con zumo de limón y espolvoréalas con sal. Pon a remojar un recipiente de arcilla 10 minutos en agua fría. Corta los puerros y el nabo a lo largo, lávalos a fondo y córtalos en rodajitas delgadas. Raspa las zanahorias, y el apio, lávalas y córtalas en tiras.

Retira la cazuela de barro del agua y distribuye en el fondo las verduras. Coloca el pescado encima, espolvorea con la pimienta y las hojas de salvia. Pon la cazuela en el nivel más bajo del horno frío y hornea 90 minutos a 250 °C.

Trucos y Consejos:
Si lo deseas, se puede acompañar con arroz hervido, servido aparte.

Tipo de plato: Cocina ligera, Cazuela de bacalao.