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Calamares en salsa de tomate
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)
 Ingredientes:
800 g de calamares,
1 cebolla pequeña,
1 rama de perejil,
200 g de tomate,
50 g de pimiento verde,
50 g de pimiento rojo,
70 g de zanahoria,
70 g de cebolla,
100 g de jamón york desgrasado y en un trozo,
sal y pimienta,
laurel,
tomillo,
perejil.
 Elaboración:
Limpia bien los calamares y hiérvelos en agua salada con la rama de
perejil y la cebolla. Mientras, pela los tomates, ralla las zanahorias,
pica la cebolla, corta los pimientos en trocitos y el jamón en daditos.
Pon en una cazuela con tapa todos los elementos de la salsa, sal y
pimienta; añade laurel, tomillo y perejil; tapa y deja que se cuezan a
fuego suave alrededor de 45 minutos. Unos 20 minutos antes de
completarse la cocción, añade el jamón.
Una vez tiernos los calamares,
corta el cuerpo en anillos y las patas en trozos. Incorpóralos a la
salsa y sigue cociendo el conjunto durante 10 minutos para que tomen
gusto. Sirve bien caliente.
 Trucos
y Consejos:
Esta receta es válida también para el pulpo y para la sepia.
Tipo de plato: Cocina ligera, Calamares en salsa
de tomate.
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