Batido de ciruelas
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
1/2 taza de pulpa de ciruelas sin azúcar, edulcorante artificial al gusto, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 claras de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de gelatina sin sabor, 1 cucharada de agua fría.

Elaboración:
Mezcla la pulpa de ciruelas, el edulcorante, la vainilla, el zumo de limón en la batidora a media velocidad. Ablanda la gelatina en el agua fría y disuelve en agua caliente. Bate luego las claras de huevo hasta que estén espumosas, agrega la gelatina y bate intensamente, echa todo en la mezcla de ciruelas. Pásalo todo a vasos de sorbete y enfría muy bien. Si lo deseas, puedes colocar sobre cada porción una cucharadita de nueces ralladas. Esto agregará 16 calorías por porción.

Trucos y Consejos:
Se pueden aprovechar así las ciruelas demasiado maduras o de mal aspecto. 

Tipo de plato: Cocina ligera, Batido de ciruelas.