|
|
|
| 145 RECETAS FÁCILES Y DELICIOSAS DE COCINA SANA Y LIGERA PARA ESTAR EN FORMA |
 |
|
Bistecs con salsa de
anchoas Receta Fácil de hacer y Rápida Para 6 comensales  Ingredientes:
6 bistecs de ternera de unos 200 g cada uno, 1/4 de vaso de vino blanco seco, 1 cucharada de perejil picado, 1 diente de ajo, 1 filete de anchoa sin las espinas, caldo desgrasado, ralladura de limón, sal, pimienta recién molida.  Preparación,
Trucos y Consejos:
Pon los bistecs en la parrilla muy calienta para dorarlos bien de ambos lados, sin importar la cocción de la carne. Entretanto, en una cacerola de hierro o barro pon el perejil picado, el ajo machacado o picado, el vino y un buen chorro de caldo desgrasado. Salpimenta. Haz hervir suavemente durante, unos minutos. Una vez bien dorada la carne, ponla en la cacerola,
tapa y cuécela a fuego suave hasta que esté tierna. 15
minutos antes de terminar la cocción, agrega la
ralladura de limón y el filete de anchoa desmenuzado. Si
ha quedado demasiado jugo, reduce la salsa destapando la
cacerola y cocinando unos minutos más a fuego vivo. |
 |