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Arroz frío con pescado
 Ingredientes:
200 g de arroz,
agua,
sal, pimienta,
mahonesa,
3/4 kg de pescado,
aceite,
limón,
4 tomates en rodajas,
aceitunas negras,
mostaza.
 Preparación:
Cuece el arroz en agua con sal, pásalo por agua fría y cuélalo. Déjalo
enfriar. Prepara la mahonesa, condiméntala con sal, pimienta y mostaza.
Mezcla ésta con el arroz. Cuece el pescado, quítale las espinas,
condimenta bien con sal, aceite y limón; déjalo enfriar. Pon el arroz en
una fuente en forma de nido, pon el pescado en el centro y adorna con el
tomate y las aceitunas.
 Trucos
y Consejos:
La ventaja de los arroces fríos veraniegos, como esta ensalada de arroz
con pescado, es que tanto sirven para un primer plato como para una
comida ligera completa.
Tipo de comida: Cocina de verano, Arroz frío con
pescado. |
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