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Resopón clásico
 Ingredientes:
200 g de magra de ternera picada,
1 bote de maíz desgranado,
1 bote de tomate triturado,
2 litros de sopicaldo de carne,
2 yemas de huevo,
1 taza de nata,
2 cebollas picadas,
500 g de pimientos verdes en tiras,
aceite,
perejil picado,
mejorana,
pimentón,
sal y pimienta. Preparación, Trucos y Consejos:
Sofríe la carne y la cebolla en una cazuela
aceitada, removiendo. Sazona con sal, pimienta y pimentón, y añade las
tiras de pimiento. Agrega el maíz y el tomate triturado, añade el
sopicaldo hasta cubrir los ingredientes y deja cocer a fuego lento, con
la cazuela tapada, una media hora.
Incorpora el resto del sopicaldo y la mejorana. Bate las yemas con la
nata; disuelve esta crema en unas cucharadas de caldo caliente, y
agrégalas a la sopa. Espolvorea con perejil y sirve de inmediato.
 Tipo de comida: Plato de resopón, Resopón
clásico.
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