Aunque en verano hacemos más ejercicio, la realidad parece ser distinta: Casi todo el mundo vuelve con algunos kilos de más de sus vacaciones. Y es que está demostrado que la gente que es algo tragaldabas y zampabollos, como yo mismo, aprovecha sus vacaciones, en digamos Asturias, para ponerse morada de fabada, queso cabrales y chorizos a la sidra. Jo... y es que ¡está todo tan rico! Desde luego, si uno recorre España, de lo primero que te enamoras es de la cocina local que te vas encontrando y de sus especialidades.

Pero bueno, vamos al grano. Como os decía, en este especial de cocina verano los platos son ligeros en general. Es la mejor época del año, sobre todo si disponemos de terraza o jardín, para celebrar una buena reunión por lo que echaremos un vistazo al picoteo, cómo montar un buffet con los amiguetes, preparar tostas y más cosas. También en verano son comunes las reuniones con amigos que, a veces, duran hasta altas horas de la madrugada; no lo dudes y ten preparado un resopón sorpresa que tus invitados agradecerán de corazón.

Creo que en total hemos seleccionado unas 400 recetas para que tengáis donde elegir. También tenéis un montón de sugerencias originales y económicas, que no están los tiempos para echar cohetes precisamente. También tenemos una nueva sección con platos fríos adecuados para el calor que os puede interesar.

Bueno amigos, que os sea de interés y que lo cocinéis bien,

Dr. Risco