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Turrón de Jijona Elaboración: 30 minutos. Cocción Total: 15 minutos. Para 8 personas.
500 g de azúcar, 500 g de miel fina, 400 g de almendras tostadas y peladas, 400 g de avellanas tostadas y peladas, 6 claras de huevo.
1.° Machacar las almendras y avellanas hasta que queden desmenuzadas a trozos pequeños. 2.° Batir las 6 claras de huevos a punto de nieve; incorporarlas a las almendras y avellanas y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. 3.° Poner al fuego un perol con la miel y el azúcar y cuando inicie el hervor, añadir la masa preparada, removiendo sin interrupción con una espátula de madera, durante 10 minutos; retirar del fuego y verter en unos moldes rectangulares forrados con oblea o papel cerafinado; dejar enfriar.  Trucos
y Consejos:Se trata de una fórmula casera para preparar un buen turrón de Jijona. Si se desea, puede espolvorearse la barra con polvo de canela. |
Ingredientes:
Preparación: