ASADOS Y RECETAS DELICIOSAS DE NAVIDAD AL HORNO CON AVES: INGREDIENTES, PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS.

RECETAS DE AVES ASADAS OTRAS RECETAS DE NAVIDAD

Receta de pintada a las islas

Elaboración: 30 minutos. Cocción: 45 a 50 minutos. Para 5 personas.

Ingredientes:

1 pintada de 1,200 a 1,300 kg, 1 albardilla de tocino, 8 plátanos, 5 manzanas reinetas, 200 g de jalea de grosellas, 120 g de mantequilla, 2 decilitros de ron, 3 decilitros de jugo de carne, sal, pimienta.

Preparación:

1º. Calentar el horno a temperatura media.

2º. Chamuscar y vaciar la pintada; envolverla en una albardilla y sazonar con sal y pimienta; ponerla junto con 50 gramos de mantequilla en una fuente para asar y meter ésta en el horno caliente; bañarla mientras cuece con la grasa que suelte para impedir que se seque; dejar que cueza aproximadamente 40 minutos.

3º. Pelar las manzanas; dejarlas enteras; sacar el centro y las pepitas; ponerlas en una fuente honda; colocar un trocito de mantequilla en cada manzana; bañar éstas con 2 cucharadas de ron y meterlas dentro del horno cuidando que no se aplasten.

4º. Pelar los plátanos; cortar 5 de ellos a lo largo y los otros 3 en rodajas; derretir el resto de la mantequilla en una sartén; poner a dorar los plátanos durante algunos minutos, luego guardarlos aparte.

5º. Una vez cocida la pintada, sacarla del horno; flamear con el resto del ron en la fuente de Cocción y bañar con él la pintada.

6º. Calentar una fuente de servir.

7º. Colocar la pintada en la fuente, desglasear la de Cocción con el jugo de carne revolviendo bien revuelto.

8º. Sacar las manzanas del horno y rellenar el centro con la jalea de grosellas.

9º. Colocar alrededor de la pintada los medios plátanos y las manzanas; colocar también las rodajas de plátano.

10º. Pasar la salsa por el chino (rejilla fina y puntiaguda) encima de la fuente y servir caliente.

Trucos y Consejos: