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Los platos típicos de la cocina
canaria:
De todos los alimentos tradicionales canarios,
el gofio es el más representativo
y se elabora desde tiempos antiguos con granos de cebada, trigo o
maíz, tostados y molidos.
No podemos pasar por alto los pescado
locales como sama, tazarte, cherne, vieja, burra o cabrilla,
con los que se hacen caldos, guisos y
sancoches.
Entre los mariscos nos quedamos con la
langosta emparrillada de Santa Cruz, y de las carnes, lo
mejor son los cabritos y conejos, protagonistas indiscutibles de
guisos y salmorejos. Para
vino la Malvasía y de queso el majorero.
Dr. Risco
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LA COCINA
CANARIA: Platos Típicos de El Hierro, Fuerteventura, Gran Canaria, La
Gomera, La Palma, Lanzarote y Tenerife.
Atentos
Amigos: La Cocina Canaria es un delicioso objetivo a descubrir para
muchos. Puede ser diferente y austera, como el sabroso gofio
canario, o una cocina abierta, con un marcado carácter internacional y
llena de aromas tropicales. El plato más típico es el mojo, una salsa
picante y alegre preparada con ajos, pimienta, aceite, vinagre, sal y
especias.
