Los
platos típicos asturianos:
La
Cocina Asturiana se muestra como una voraz consumidora de pescados,
dedicada al trabajo agrícola en los estrechos pero fértiles valles,
la comunidad asturiana ofrece un recetario muy particular donde se
alternan guisos de pescado y de cerdo, aderezados casi siempre con
verduras, y donde reina, por encima de todo, la fabada, cocido de
cerdo y fabes.
La fabada asturiana es el plato más conocido de la gastronomía de
Asturias. Se prepara con unas deliciosas alubias blancas de granja,
las famosas "fabes" asturianas, que comparten el guiso con el
sabroso chorizo ahumado, la exquisita morcilla, el lacón, las
patatinas, un plato que acompañará al viajero por cualquier rincón
de Asturias.
Y no menos reconocidas sus
variantes como las fabes con perdiz, fabes con almejas, con
bogavante... Muy cercanas están otras recetas típicas y no
menos contundentes como el pote asturiano, el potaje de grelos, o
las fabulosas calderetas de marisco.
Ciertamente, en Asturias se cocina
también las exquisitas calderetas, hecha
con todas las especies de pescados que se dejan capturar, que se
elaboran típicamente para varios comensales. ¡Qué ricos los
mariscos asturianos de mar fiero y aguas batidas!
Los mariscos se consumen al modo tradicional
de Asturias, es decir, cocinados de
la forma más simple posible para no modificar su exquisito sabor.
Destacan claramente el percebe y la langosta, el
centollo y el bogavante. La repostería asturiana es sencilla pero
rica en su composición, destacando los sabrosos frisuelos.
Dr. Risco |
¡Asturias
Patria querida! Posee una gastronomía deliciosa y contundente tal que la
fabada, o el queso de Cabrales y la sidra asturiana. Delicioso marisqueo
de langostas y lubricantes, o sabrosos pescados de aguas salvajes,
rodaballos, lubinas, besugos y etc. Y qué decir de los chigres y
tabernas con raciones de tapeo tan sabrosas como abundantes. ¡Puxa
Asturies!
La Cocina Asturiana:
Deliciosas comidas y platos
típicos de Asturias:
